Muffin à la banane spécial phase 4 ;) sans sucre et sans gluten

Muffins à la banane, sans sucre et sans gluten

Ce gâteau est parfait quand tu as des envies de sucré avec la chute hormonale qui arrive en phase 4 de ton cycle.

Pour rappel le sucre perturbe la flore digestive et fragilise la barrière intestinale, ce qui renforce l’inflammation chronique. Chose dont on se passerait bien en période d’arrivée imminente de lunes…

 

Ingrédients: (pour environ 12 muffins)

  • 4 cuillère à soupe de farine de sarrasin
  • 5 bananes bien mûres
  • 2 pommes
  • de la cannelle
  • de l’huile d’olive
  • un peu de poudre à lever sans gluten ou bicarbonate pour faire lever la pâte

La recette :

  • Préchauffer le four à 160 degrés. Il est aussi possible de faire cuire ce gâteau dans des petits moules, à la vapeur, afin de pouvoir bénéficier de tous les nutriments
  • Verser dans le mixeur : les bananes, la farine, l’huile et la poudre à lever (ou bicarbonate), éventuellement la cannelle. mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Couper les pommes en petits morceaux
  • Mélanger les morceaux de pommes et ce qui était dans le mixeur
  • Verser dans les moules à muffins
  • Enfourner pour 50 minutes, pour l’option four, sinon placer les petits moules dans un panier vapeur et lancer la cuisson

Pas besoin de sucre, la banane et la pomme donne un côté gourmand au gâteau, ainsi que la cannelle !

🌿 Bon appétit!

 
Belle et douce journée 🙏🌺

 

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