Gâteau gourmand vegan, sans sucre et sans gluten

Le plus de la recette :

• Le chia : apports en oméga 3
• Les bananes : riches en potassium et magnésium
• La farine de châtaigne : riche en glucide, fibres, vitamines B.

Ingrédients: (pour 2-3 personnes)

• 3-4 bananes bien mûres
• 100 g de farine de châtaigne et 80g de mais
  
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (en option, je voulais juste donner un petit côté « croquant » à la recette)
• 1 petite brique de crème végétale (coco ici)
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à soupe de cannelle en option également.

La recette :

• Préchauffer le four à 160 degrés. Il est aussi possible de faire cuire ce gâteau dans des petits moules, à la vapeur, afin de pouvoir bénéficier de tous les nutriments
• Bien écraser les bananes (à part)
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients : farine, le jus végétal, les graines de chia, le bicarbonate, éventuellement la cannelle
• Ajouter les bananes écrasées dans le saladier, bien mélanger
• Enfourner pour 50 minutes, pour l’option four, sinon placer les petits moules dans un panier vapeur et lancer la cuisson.

Conclusion :

J’ai trouvé le gâteau super bon :p Moelleux, avec un petit effet « croquant » grâce aux graines. Le gâteau n’était pas très épais, ne pas hésiter à doubler les quantités !