Recette spéciale phase 4 : dahl de coco

Les lentilles sont des aliments riches en fer et source de zinc, idéal en période 4 du cycle menstruel, afin d’anticiper la fuite des minéraux de la phase 1 (détaillé dans cet article).

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

200 grammes de lentilles corail

1 oignon

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre (frais de préférence)

1 poireau

2 carottes

Huile de coco pour la cuisson

1 cuillère à soupe de curcuma

25 cl de lait de coco

un peu de coulis de tomates

1 cuillère à soupe de garam masala (si tu n’en as pas, tu peux rajouter un peu de cumin à la place)

le jus d’un demi citron

sel et poivre

Du riz en accompagnement

La recette :

• Couper l’oignon en fines rondelles, râper l’ail et le gingembre. Fais revenir le tout avec le curcuma pendant quelques minutes.
• Ajoute les lentilles et deux fois leur volume d’eau.
• Couvre et laisse cuire 25 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, coupe les légumes en très fines rondelles (poireau et carottes).
• Quand les 25 minutes sont passées, verse ensuite les légumes, le lait de coco, le coulis de tomates et le garam masala (si tu en as, sinon le cumin) et laisse cuire une quinzaine de minutes à feu doux également.